Рецепт квашених помідорів на зиму — перевірений маринад, щоб томати зберігалися цілий рік

Квашені помідори — це не лише смачний, але й корисний продукт. Вони багаті на вітаміни та мікроелементи, сприяють покращенню травлення та зміцненню імунної системи. Квашені помідори можна використовувати як самостійну закуску або додавати до різноманітних страв, що робить їх універсальним продуктом на вашому столі.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Смачна кухня з Наталією Данилюк.

Вам знадобиться (інгредієнти на 3-літрову): 

• помідори 2-2,5 кг;
• вода 2 л;
• сіль 3 ст. л.;
• цукор 2 ст. л. (на кожен літр води додається 1 ст. л. цукру з гіркою);
• часник від 10 до 5 зубків;
• листя хрону;
• лавровий лист 2-3 шт.;
• кріп;
• перець горошком 10-15 горошин;
• перець духмяний 2-3 горошини.

Спосіб приготування 

Помідори потрібно помити, зелень підготувати. 

Для маринаду до трьох літрів води додати три столові ложки солі та дві столові ложки цукру. На кожен літр води додається одна столова ложка цукру з гіркою.

До банки або відра додати часник від 10 до 5 зубків, листя хрону, лавровий лист 2-3 шт., кріп, перець горошком 10-15 горошин та перець духмяний 2-3 горошини. Скласти помідори та все залити маринадом. Залишити при кімнатній температурі на 3-5. Потім перемістити в прохолодне місце для зберігання. 

Щоб не утворювалася пліснява після бродіння (це 3-4 дні), треба буде додати 1 ст. л. порошку гірчиці.

Раніше ми писали про рецепт помідорів половинками з цибулею на зиму — рецепт, перевірений не одним поколінням. 

Також радимо ознайомитися з рецептом помідорів на зиму по-маріупольськи по рецепту мами — без стерилізації, без оцту, з базиліком. 

Ще ми розповідали про рецепт маринованих помідорів, який передається у спадок. 

Або рецепт солодко-пряних помідорів на зиму зі смачним маринадом, який можна пити.