Рецепт квашеных помидоров на зиму — проверенный маринад, чтобы томаты хранились круглый год

Квашенные помидоры — это не только вкусный, но и полезный продукт. Они богаты витаминами и микроэлементами, способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Квашенные помидоры можно использовать как самостоятельную закуску или добавлять в разнообразные блюда, что делает их универсальным продуктом на вашем столе.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вкусная кухня с Наталией Данилюк.

Вам понадобится (ингредиенты на 3-литровую):

• помидоры 2-2,5 кг;
• вода 2 л;
• соль 3 ст. л.;
• сахар 2 ст. л. (на каждый литр воды добавляется 1 ст. л. сахара с горкой);
• чеснок от 10 до 5 зубков;
• листья хрена;
• лавровый лист 2-3 шт.;
• укроп;
• перец горошком 10-15 горошин;
• перец душистый 2-3 горошины.

Способ приготовления

Помидоры нужно вымыть, зелень подготовить.

Для маринада к трем литрам воды добавить три столовые ложки соли и две столовые ложки сахара. На каждый литр воды добавляется столовая ложка сахара с горкой.

В банку или ведро добавить чеснок от 10 до 5 зубков, листья хрена, лавровый лист 2-3 шт., укроп, перец горошком 10-15 горошин и перец душистый 2-3 горошины. Сложить помидоры и все залить маринадом. Оставить при комнатной температуре на 3–5 дней. Затем переместите в прохладное место для хранения.

Чтобы не образовывалась плесень после брожения (это 3-4 дня), нужно будет добавить 1 ст. л. порошка горчицы.

Раньше мы писали о рецепте помидоров половинками с луком на зиму — рецепт, проверенный не одним поколением.

Также советуем ознакомиться с рецептом помидоров на зиму по-мариупольски по рецепту мамы — без стерилизации, без уксуса, с базиликом.

Еще мы рассказывали о рецепте маринованных помидоров, который передается по наследству.

Или рецепт сладко-пряных помидоров на зиму со вкусным маринадом, который можно пить.