Найсмачніший салат на зиму з квасолі, перцю та баклажану — і 50 банок такої заготовки буде мало

Найсмачніший салат на зиму з квасолі, перцю та баклажанів — покроковий рецепт заготівлі
Салат на зиму. Фото: Скріншот YouTube @SmachnoProstoiDostupno

Приготуйте смачний салат на зиму з квасолі, перцю та баклажанів, який стане справжнім хітом на вашому столі! Цей ситний та ароматний рецепт настільки гарний, що навіть 50 банок такої заготівлі не вистачить, щоб насолодитися ним до кінця зими.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Смачно Просто та Доступно.

Читайте також:

Вам знадобиться:

  • цибуля 1 кг;
  • перець 1 кг;
  • морква 1 кг;
  • баклажани 1 кг;
  • помідори 2 кг;
  • олія 300 мл;
  • квасоля 1,5 л;
  • цукор 100 г;
  • сіль 50 г.

Спосіб приготування

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти і обсмажити на олії.

заготівля на зиму
Цибуля та морква. Фото: Скріншот YouTube @SmachnoProstoiDostupno

Нарізати солодкий перець соломкою, додати в каструлю. Помідори пропустити через м'ясорубку і додати до овочів, готувати разом 10 хвилин.

заготівля на зиму з баклажанами
Солодкий перець. Фото: Скріншот YouTube @SmachnoProstoiDostupno

Почистити баклажани і нарізати кубиком, додати в каструлю. Також додати варену квасолю. Додати 50 г солі та 100 г цукру.

заготівля на зиму з баклажанами та квасолею
Квасоля та баклажани. Фото: Скріншот YouTube @SmachnoProstoiDostupno

Салат готуємо 40 хвилин, періодично помішувати. Складаємо в банки та закриваємо.

простий рецепт заготівлі на зиму з баклажанами та квасолею
Приготування заготівлі. Фото: Скріншот YouTube @SmachnoProstoiDostupno

Раніше ми писали про рецепт помідорів половинками із цибулею на зиму — рецепт, перевірений не одним поколінням.

Також радимо ознайомитися з рецептом помідорів на зиму по-маріупольському за рецептом мами — без стерилізації, без оцту, з базиліком.

Ще ми розповідали про рецепт маринованих помідорів, який передається у спадок.

Або рецепт солодко-пряних помідорів на зиму із смачним маринадом, який можна пити.

баклажан рецепти заготівля на зиму квасоля салат на зиму лайфхаки