Справжні гуцульські книдлі — старовинний сімейний рецепт

Стародавній сімейний рецепт гуцульских книдлів — просто та швидко.
Гуцульські книдлі. Фото: YouTube @prosti_retsepty

Це дійсно страва із історією, адже готують її ще з давніх давен. Одна із традиційних український страв. Обов'язково спробуйте приготувати. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі ПРОСТІ РЕЦЕПТИ з Марією Щербатюк

Читайте також:

Вам знадобиться: 

  • картопля варена 1 кг;
  • картопля сира 1 кг;
  • яйця 1 шт.;
  • сіль до смаку;
  • борошно 350-400 г;
  • масло для змащування 30;
  • шкварки чи підсмажена цибуля. 

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно половину картоплі відварити та натерти. Другу половину картоплі натерти в сирому вигляді та віджати всю зайву рідину. 

null
Сира та варена картопля. Фото: YouTube @prosti_retsepty

Відварену та сиру картоплю потрібно поєднати. Додати сіль, яйце та все ретельно перемішати. 

null
Сира картопля. Фото: YouTube @prosti_retsepty

Потроху додати борошно, все ретельно перемішати. 

null
Борошно та картопля. Фото: YouTube @prosti_retsepty

Вимісити тісто та зробити ковбаску. Нарізати на невеликі шматочки. 

null
Тісто з картоплі. Фото: YouTube @prosti_retsepty

Сформувати невеликі шматочки, як на вареники. 

null
Приготування книдлів. Фото: YouTube @prosti_retsepty

Відварити книдлі в підсоленій воді протягом 2 хвилин з моменту закипання. Варити по 10-15 штук, щоб вони не злипалися, 

null
Приготування кридлів. Фото: YouTube @prosti_retsepty

Подавати книдлі зі шкварками чи смаженою цибулею. 

null
Книдлі та смажена цибуля. Фото: YouTube @prosti_retsepty

Радимо повторити ці вареники з сиром — ідеальне тісто, яке не розварюється та не рветься після заморожування.

Також ми розповідали про автентичний рецепт українських вареників з капустою та квасолею від Клопотенка.

Ще радимо ознайомитися зі смачним та швидким рецептом лінивих вареників від Клопотенка.

вареники рецепти Українська кухня лайфхаки картопля