Весенний фиалковый напиток — старинный рецепт от Ольги Франко

Наступает время, когда вновь расцветают весенние цветы, в том числе и прекрасные фиалки. Их неповторимая красота и аромат делают их ценными в кулинарии, где они используются для создания разнообразных освежающих напитков и блюд.

Предлагаем приготовить фиалковый напиток по рецепту из книги "Первая украинская обще-практическая кухня" от Ольги Франко.

Уважение к этим цветам прослеживается еще со времен древних греков и римлян, которые считали фиалки символом преданности. Из них изготавливали вино и снотворные средства. 

Исторические записи из гербария британских монахов Х века также свидетельствуют о том, что настой из фиалок рекомендовался для борьбы с бессонницей и назван лекарством от разбитых сердец, благодаря своей способности помогать заснуть.

Вам понадобится:

• 100 г фиалок;
• 250 мл воды;
• 250 г сахара;
• сок из 1/2 лимона.

Способ приготовления 

Тщательно помыть фиалки в дуршлаге, затем залить кипятком и добавить сок из половины лимона.

Поместить фиалки в холодильник на протяжении 2 суток. После этого отцедить фиалки через сито, добавить сахар и варить в течение 10 минут.

Готовый сок перелить в заранее стерилизованную бутылку для хранения.

Ранее мы писали, чем полезно какао — почему это лучшая альтернатива кофе и чаю. 

Еще мы рассказывали, что будет, если отказаться от кофе.