Этому семейному рецепту 20 лет — салат из кабачков и риса на зиму

Такой зимний салат из кабачков — отличная закуска и заготовка, чтобы использовать овощи не в сезон. Рецепт такого гарнира очень простой, поэтому обязательно попробуйте. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вкусно Просто и Доступно. 

Вам понадобится: 

• кабачки 1 кг;
• рис 200 г;
• морковь 200 г; 
• лук 200 г;
• перец сладкий 2 шт.;
• помидоры 350 г;
• соль 1.5 ст. ложки;
• сахар 2 ст. ложки;
• чеснок 1 головка;
• масло 120 мл;
• уксус 9% 2 ст. ложки. 

Способ приготовления 

Сначала необходимо мелко нарезать лук и натереть морковь. 

Морковь и лук обжарить до готовности. Также необходимо пропустить помидоры через мясорубку. Нарезать сладкий болгарский перец. Помидоры и перец добавить к моркови и луку. 

Пока готовится зажарка, необходимо сварить рис до полуготовности. Затем к овощам добавить мелко нарезанные кабачки. Все перемешать. Готовить 2-3 минуты и добавить чеснок, сахар и соль. 

Теперь добавляем рис, все перемешать. При необходимости добавить немного воды и уксус 9%. Все вместе готовить 10 минут. Если вы не желаете дополнительно стерилизовать банки вместе с салатом, тогда варите салат 20 минут и сразу закрывайте крышками. 

Салат разложить по банкам. Расставить банки в большую кастрюлю для стерилизации. 

Банки стерилизовать с момента закипания 10 минут. 

Раньше мы писали о вкусном, простом и полезном рецепте кабачков с чесноком в духовке.

Также мы рассказывали о рецепте самого вкусного закусочного торта из кабачков.

Еще рекомендуем ознакомиться с самым простым, проверенным годами рецепт вкусных квашеных огурцов — холодный способ.