Три рецепта глазури для куличей, которые не осыпаются — минимум сахара

Три рецепта глазури для куличей — белковая глазурь, глазурь на сухом молоке и глазурь на желатине. Обязательно сохраните, вам точно пригодится. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee. 

Для первой глазури вам понадобится: 

• яичный белок 2 шт.;
• сахарная пудра 115 г (в 2 раза больше, чем белка, можно добавлять и больше, тогда глазурь будет быстрее застывать, меньше липнуть, но будет крошиться);
• лимонный сок 1 с. л.;
• соль 1 щепотка. 

Для глазури на желатине (на 3-4 кулича диаметром 9 см):

• сахар 100 г;
• вода теплая 30 мл;
• желатин 1 ч. л. (5 г);
• лимонный сок 1 с. л.

Для глазури на сухом молоке (на 1-2 кулича диаметром 9 см):

• сухое молоко 60 г;
• сахарная пудра 1 ч. л.;
• вода теплая 25 мл. 

Способ приготовления первой глазури

Белки взбить со щепоткой соли до пышной пены. Добавить постепенно сахарную пудру, в конце добавить сок лимона. 

Смазать куличи глазурью. Поставить куличи в прогретую до 100 ºС духовку на 5 минут, чтобы глазурь слегка подсохла и чтобы обезопасить себя (бактерии сальнонеллы умирают при температуре 80 ºС за 5 минут).

Способ приготовления второй глазури

В желатин влить 1 с. л. теплой воды, перемешать и дать набухнуть или подготовить желатин согласно инструкции на упаковке. 

Оставшуюся воду влить в сахар и сварить сахарный сироп до полного растворения крупинок сахара.

Дать сиропу остыть немного, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Взбить смесь миксером до побеления и загустения. Добавить лимонный сок и взбить еще раз. 

Способ приготовления третьей глазури

Смешать сухое молоко с сахарной пудрой, постепенно добавить теплую воду до желаемой консистенции. 

Раньше мы писали рецепт кулича без дрожжей за один час вместе с выпечкой и глазурью за одну минуту.

Еще вам может пригодиться рецепт идеальной пасхальной глазури, которая не трескается и не осыпается.

Также мы рассказывали о рецепте украинской пасхи за пять минут без замешательства для современных хозяек.

Советуем ознакомиться с пасхальным рецептом кулича, как Панеттон, который очень легок в приготовлении.