Три рецепта глазури для куличей, которые не осыпаются — минимум сахара
Поделиться
Три рецепта глазури для куличей — белковая глазурь, глазурь на сухом молоке и глазурь на желатине. Обязательно сохраните, вам точно пригодится.
Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee.
Для первой глазури вам понадобится:
- яичный белок 2 шт.;
- сахарная пудра 115 г (в 2 раза больше, чем белка, можно добавлять и больше, тогда глазурь будет быстрее застывать, меньше липнуть, но будет крошиться);
- лимонный сок 1 с. л.;
- соль 1 щепотка.
Для глазури на желатине (на 3-4 кулича диаметром 9 см):
- сахар 100 г;
- вода теплая 30 мл;
- желатин 1 ч. л. (5 г);
- лимонный сок 1 с. л.
Для глазури на сухом молоке (на 1-2 кулича диаметром 9 см):
- сухое молоко 60 г;
- сахарная пудра 1 ч. л.;
- вода теплая 25 мл.
Способ приготовления первой глазури
Белки взбить со щепоткой соли до пышной пены. Добавить постепенно сахарную пудру, в конце добавить сок лимона.
Смазать куличи глазурью. Поставить куличи в прогретую до 100 ºС духовку на 5 минут, чтобы глазурь слегка подсохла и чтобы обезопасить себя (бактерии сальнонеллы умирают при температуре 80 ºС за 5 минут).
Способ приготовления второй глазури
В желатин влить 1 с. л. теплой воды, перемешать и дать набухнуть или подготовить желатин согласно инструкции на упаковке.
Оставшуюся воду влить в сахар и сварить сахарный сироп до полного растворения крупинок сахара.
Дать сиропу остыть немного, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Взбить смесь миксером до побеления и загустения. Добавить лимонный сок и взбить еще раз.
Способ приготовления третьей глазури
Смешать сухое молоко с сахарной пудрой, постепенно добавить теплую воду до желаемой консистенции.
Раньше мы писали рецепт кулича без дрожжей за один час вместе с выпечкой и глазурью за одну минуту.
Еще вам может пригодиться рецепт идеальной пасхальной глазури, которая не трескается и не осыпается.
Также мы рассказывали о рецепте украинской пасхи за пять минут без замешательства для современных хозяек.
Советуем ознакомиться с пасхальным рецептом кулича, как Панеттон, который очень легок в приготовлении.
Читайте Новини.LIVE!
