Настоящие гуцульские книдли —старинный семейный рецепт

Это действительно блюдо с историей, ведь готовят его еще с давних времен. Одно из традиционных украинских блюд. Обязательно попытайтесь приготовить.

Рецепт опубликовали на YouTube канале ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ с Марией Щербатюк.

Вам понадобится:

• картофель вареный 1 кг;
• картофель сырой 1 кг;
• яйца 1 шт.;
• соль по вкусу;
• мука 350-400 г;
• масло для смазки 30 г;
• шкварки или поджаренный лук.

Способ приготовления

Сначала нужно половину картофеля отварить и натереть. Вторую половину картофеля натереть в сыром виде и отжать всю лишнюю жидкость.

Отварной и сырой картофель нужно соединить. Добавить соль, яйцо и тщательно перемешать.

Понемногу добавить муку, все тщательно перемешать.

Вымесить тесто и сделать колбаску. Нарезать на небольшие кусочки.

Сформировать небольшие кусочки, как для вареников.

Отварить книдли в подсоленной воде в течение 2 минут с момента закипания. Варить по 10-15 штук, чтобы они не слипались.

Подавать книдли со шкварками или жареным луком.

Советуем повторить эти вареники с творогом — идеальное тесто, которое не разваривается и не рвется после замораживания.

Также мы рассказывали об аутентичном рецепте украинских вареников с капустой и фасолью от Клопотенко.

Еще советуем ознакомиться с вкусным и быстрым рецептом ленивых вареников от Клопотенко.