Вкусный теплый салат из баклажанов на ужин за 30 минут

Очень вкусная закуска из баклажанов и перца. Попробуйте приготовить, вам точно понравится. Теплый салат, который прекрасно подойдет для ужина. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee. 

Вам понадобится: 

• баклажаны 1 кг;
• перец болгарский 1 кг;
• укроп и петрушка;
• чеснок 1 головка.

Для маринада:

• вода 200 г;
• соль 1 ч.л.;
• сахар 2 ст.л.;
• уксус 9% 2 ст.л.

Способ приготовления 

Нарезать баклажаны и перец на ломтики. Смазать растительным маслом и запечь 15-20 минут при температуре 200 ºС. Или можно обжарить на сковороде.

Измельчить чеснок, мелко нарезать зелень. Смешать. Выложить слоями: баклажаны, зелень с чесноком, перец и т.д.

В воду для маринада добавить соль, сахар, дать закипеть. Как только закипит, снять с огня. Добавить уксус. Залить маринадом овощи. Накрыть крышкой. 

Дать остыть, поставить в холодильник на сутки, чтобы хорошо промариновались. Но можно есть уже через 2-3 часа. 

Раньше мы писали о современном рецепте из Карпат баклажанов на зиму. Идеальная пикантная баклажанная закуска на обычный или праздничный стол.

Еще мы писали о рецепте маринованных баклажанов, как когда-то на крымском рынке.