Рецепт венгерско-закарпатской ухи из рыбы на костре

Как приготовить похлебку из рыбы на кострице — пошаговое приготовление
Уха с рыбой. Фото: YouTube @nashi.besahy

Это особенная венгерская уха — халасле, которую также готовят в Закарпатье. Готовится довольно интересно и имеет свои особенности приготовления. И на вид получается с оранжевым или красным оттенком, все из-за паприка. Но самое важное в этом блюде хороший рыбный навар. И если есть несколько видов рыб, то это только делает ее еще вкуснее.

Рецепт опубликовали на YouTube канале НАШИ БЕСАГИ – еда и рецепты.

Читайте также:

Вам понадобится:

  • карп 2,5-3 кг.

Для маринования рыбы:

  • соль 1 щепотка;
  • черный молотый перец 1 щепотка;
  • молотая паприка 2 столовые ложки.

Для ухи:

  • лук 2 шт;
  • сало 100 г;
  • молотая сладкая паприка 3 столовые ложки;
  • вода 4,5 литра;
  • сладкий перец 5 шт;
  • острый красный стручковый перец 0,5шт;
  • соль по вкусу;
  • черный перец горошком 13 шт;
  • петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления

Нарезать рыбу. Ее нужно заманировать, добавить соль, черный перец и паприку.

null
Рыба и паприка. Фото: YouTube @nashi.besahy

В котле обжарить сало, когда будем жарить рыбу, сало нужно убрать.

null
Шкварки в котле. Фото: YouTube @nashi.besahy

На дно котла положить голову и плавники от рыбы.

null
Рыба в котле. Фото: YouTube @nashi.besahy

Добавить натертый лук. Все тщательно перемешать и измельчить.

null
Рыба в котле. Фото: YouTube @nashi.besahy

Добавить три ложки паприки, обжарить и добавить воды. Накрыть крышкой и довести до кипения. Варить 30-40 минут.

null
Приготовление ухи. Фото: YouTube @nashi.besahy

Уху желательно процидить или с помощью ложки достать все кости.

null
Сладкий перец. Фото: YouTube @nashi.besahy

Нарезать перец и добавить в котел. Добавить соль.

null
Приготовление ухи. Фото: YouTube @nashi.besahy

Добавить стейки из рыбы. Варить все вместе 20 минут. В конце добавить измельченный чеснок и зелень.

null
Приготовление ухи. Фото: YouTube @nashi.besahy

Раньше мы писали об удивительных свойствах костного бульона, о которых должен знать каждый.

Также советуем ознакомиться с рецептом балканского супа с фасолью за 30 минут — особенно полезен беременным и гипертоникам и пятью главными секретами приготовления идеального супа пищевой.

Еще мы писали о рецепте постного грибного супа с разными сортами фасоли и зеленым горошком или гороховый суп с копченостями — самый идеальный рецепт.

рыба рецепты костер лайфхаки уха