Рецепт густого абрикосового джема на зиму за 20 минут — без загустителей, мало сахара

Знаете ли вы, что за 20 минут можно приготовить густой и красивый джем из абрикосов без загустителей? В этом рецепте только фрукты и совсем мало сахара. И главное, без долгой варки фруктов. Он отлично подходит как начинка к пирогам и пирожкам, а также для обмазывания бисквита или просто на хлеб.

Рецепт опубликовали на YouTube канале I can do it!!!

Вам понадобится: 

• 1 кг абрикосов (без косточки);
• 0,5 кг сахара;
• 1/3 ч.л. лимонной кислоты;
• 2-3 ст.л. воды. 

Выход 1- 1,2 л джема. Это зависит от сорта абрикосов и количества сахара.

Способ приготовления 

Половинки абрикосов высыпать в удобный широкий сосуд. Добавить 2-3 столовые ложки воды и 1/3 ч.л. лимонной кислоты или 1 чайную ложку лимонного сока. 

Включить огонь. Варить фрукты, постоянно помешивая, и постепенно добавлять сахар небольшими порциями. Добавляем первую порцию сахара (около 120 г). 

Доводим до кипения, постоянно помешивая. Готовим 5 минут. Далее добавляем к абрикосам часть сахара. Снова перемешиваем фрукты и варим еще 5 минут. 

Периодически помешиваем абрикосы, чтобы не подгорели. Засыпаем следующую часть сахара, перемешиваем и продолжаем варить еще 5 минут. Теперь добавляем последнюю часть сахара в абрикосы. 

Продолжаем варить джем еще 5 минут, чтобы остатки сахара полностью растворились. В результате получается однородный джем с кусочками абрикосов. 

Сразу раскладываем джем в заранее простерилизованные банки и закрываем их стерилизованными крышками.

Ранее мы писали про рецепт компота из черешни — вкусный и освежающий напиток. 

Еще мы рассказывали про старый рецепт густого вишневого варенья, которое не темнеет. 

Также рекомендуем ознакомиться с рецептом клубники в собственном соку — клубничный сироп на зиму.