Проверенный рецепт кабачковой икры на зиму — вкуснее, чем в магазине

Простой и вкусный рецепт без майонеза кабачковой икры на зиму – пошаговый рецепт
Кабачковая икра. Фото: YouTube @ukrcook

Попытайтесь приготовить кабачковую икру на зиму по этому проверенному рецепту. Автор рецепта гарантирует, что получается гораздо вкуснее, чем из магазина.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Украинская Кухня Лучшие Традиции.

Читайте также:

Вам понадобится:

  • 1,5 кг очищенных кабачков;
  • 500 г моркови;
  • 500 г лука;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 125 мл рафинированного масла;
  • 50 г сахара;
  • 25 г соли;
  • 150 г томатной пасты;
  • 0,5 ч.л. перца черного молотого;
  • 25 мл 9% уксуса.

Выход: 4-5 шт. по 0,5л банки.

Способ приготовления

Сначала нужно нарезать лук, чеснок и морковь натереть.

null
Морковь и лук. Фото: YouTube @ukrcook

Затем обжарить морковь и лук с добавлением растительного масла. В конце добавить чеснок. Жарить 10 минут, периодически помешивая.

null
Морковь и лук. Фото: YouTube @ukrcook

Затем нужно нарезать кабачки мелким кубиком. В кастрюлю добавить поджарку, кабачки, соль и сахар. Все тщательно перемешать.

null
Морковь и лук. Фото: YouTube @ukrcook

Ставим на огонь, варим в течение 30 минут после закипания, периодически помешивая. В конце добавить черный молотый перец и томатную пасту. Варить еще 10 минут и добавить уксус.

null
Кабачковая икра. Фото: YouTube @ukrcook

Затем перебить все блендером до однородной массы. Горячую кабачковую икру разливаем в стерилизованные банки и закручиваем.

null
Кабачковая икра. Фото: YouTube @ukrcook

Раньше мы писали о вкусном, простом и полезном рецепте кабачков с чесноком в духовке.

Также мы рассказывали о рецепте самого вкусного закусочного торта из кабачков.

Еще рекомендуем ознакомиться с очень простым рецептом спагетти из кабачка, который идеален для худеющих.

консервация рецепты заготовка на зиму кабачки на зиму кабачковая икра рецепт из кабачка