Лечо из помидоров и перца на зиму — семейный рецепт с юга Украины

Лечо из помидоров и перца — это традиционный семейный рецепт с юга Украины, который передается из поколения в поколение. Ароматное, насыщенное и невероятно вкусное, это лечо станет идеальной заготовкой на зиму, что украсит любое блюдо своим богатым вкусом. Приготовьте по проверенному рецепту, чтобы сохранить вкус лета на весь холодный сезон.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Onyshkevychi.

Вам понадобится:

• помидоры — 2,5 кг;
• сладкий перец — 2,5 кг;
• горький перец — 1 шт.;
• морковь — 0,5 кг;
• масло — 250 мл;
• уксус — 75 мл;
• сахар — 200 г;
• соль — 50 г.

Способ приготовления

Помидоры нужно пропустить через соковыжималку, чтобы не было зернышек и кожуры.

Морковь натереть на терке для моркови по-корейски, если нет, тогда подойдет и обычная. Почистить и порезать горький перец.

В кастрюлю налить растительное масло, добавить горький перец, морковь и томатный сок. Перемешать, довести до кипения, варить 20 минут на среднем огне.

Тем временем почистить и порезать сладкий перец. Добавить перцы в кастрюлю. Добавить сахар, соль и уксус, перемешать и варить 20 минут.

Накладываем перцы в чистые сухие банки на треть, далее наполним жидкостью.

Банки 1 л стерилизовать с момента закипания 20 минут, а для 0,5 потребуется 10 минут. Затем плотно закрутите и оставьте до полного охлаждения.

Раньше мы писали о рецепте помидоров половинками с луком на зиму — рецепт, проверенный не одним поколением.

Также советуем ознакомиться с рецептом помидоров на зиму по-мариупольски по рецепту мамы — без стерилизации, без уксуса, с базиликом.

Еще мы рассказывали о рецепте маринованных помидоров, который передается по наследству.

Или рецепт сладко-пряных помидоров на зиму со вкусным маринадом, который можно пить.