Квашеные огурцы на зиму — полезная ферментированная заготовка

Проверенный рецепт квашеных огурцов на зиму. Огурчики получаются хрустящими и в меру кислыми. Хрустящими они будут даже до марта следующего года. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале I can do it!!!

Вам понадобится: 

• огурцы;
• 1 ст. л. соли (не йодированной);
• листья или корень хрена;
• цветок укропа;
• листья вишни, смородины;
• зубчик чеснока;
• 400 мл воды (примерно);
• черный перец горошком. 

Способ приготовления 

Огурцы замочить в холодной воде на 3-4 часа. Потом хорошо помыть и обрезать хвостики с обеих сторон. 

Теперь приготовим маринад. К 400 мл воды добавить одну столовую ложку соли и перемешать. 

Банки помыть с содой. На дно кладем листья смородины, укропа, листья хрена, перец горошком и чеснок. 

Заливаем огурцы нашим соленым рассолом и прикрываем крышками. Ставим банки на тарелку, потому что из них будет выходить жидкость. 

Огурцы оставить при комнатной температуре на двое суток. Потом рассол слить в кастрюлю. Огурцы залить кипятком на 10-15 минут. За это время рассол довести до кипения, варить 3-5 минут. Из банок вылить воду. Затем в банку кладем чеснок и заливаем горячим рассолом, закрываем банки стерилизованными крышками.  

Раньше мы писали о вкусном, простом и полезном рецепте кабачков с чесноком в духовке.

Также мы рассказывали о рецепте самого вкусного закусочного торта из кабачков.

Еще рекомендуем ознакомиться с самым простым проверенный годами рецепт вкусных квашеных огурцов — холодный способ.