Квашеная капуста за 15 минут — правильный простейший рецепт, в котором ничего лишнего

Идеальная квашеная капуста. Невозможно переоценить пользу квашеной капусты для нашего организма. Она готовится очень легко и просто. Вам понадобится только капуста, немного моркови и соль.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee. 

Вам понадобится: 

• капуста; 
• морковь; 
• соль. 

Способ приготовления 

Удалите верхние листья капусты и нарежьте её тонкими полосками. Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. В большой миске смешайте капусту и морковь. Добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте и слегка помните руками, чтобы капуста пустила сок.

Плотно уложите капусту и морковь в чистую стеклянную банку или эмалированную ёмкость, утрамбовывая каждый слой, чтобы выделился сок. Капуста должна быть полностью покрыта соком.

Накройте ёмкость чистой марлей или крышкой (не плотно) и оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней. Ежедневно проверяйте капусту и протыкайте её деревянной шпажкой, чтобы выпустить образовавшиеся газы.

Когда капуста достигнет желаемого вкуса, перенесите ёмкость в холодильник или другое прохладное место. Квашеная капуста готова к употреблению и может храниться в холодильнике до нескольких недель.

Раньше мы писали, почему для консервации категорически не подходит йодированная соль.

Еще мы рассказывали, как правильно стерилизовать банки и крышки для консервации — быстрые способы.

Рекомендуем ознакомиться с информацией, можно ли использовать яблочный уксус при консервации продуктов — полезные советы.