Хрустящее и вкусное печенье с изюмом по рецепту бабушки

Предлагаем приготовить печенье по рецепту бабушки. Хрустящее и вкусное с изюмом. Готовится очень легко и быстро из простых ингредиентов. Обязательно попробуйте.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Liza Glinskaya.

Вам понадобится:

• 160 г сливочного масла (жирностью 82%);
• 50 г яиц (1 шт.);
• 60 г сахара (3 ст. л. без горки);
• ванильный сахар (по желанию);
• 40 мл молока (2 ст. л. + 2 ч. л.);
• 280 г муки (9,5 ст. л. с горкой);
• 6 г разрыхлителя (2 ч. л. без горки);
• 1 г соли (1/5 ч. л.);
• 100 г изюма.

Для глазирования:

• 20 г желтка (1 шт.);
• 10 мл молока (2 ч. л.);
• сахар.

Способ приготовления

Нужно подготовить изюм. Промываем в прохладной воде и просушиваем на бумажном полотенце. Тесто можно замешивать миксером или ручным венчиком. Объединяем в миске: кубики сливочного масла, сахар, ванильный сахар (по желанию), цедру апельсина или лимона. Взбиваем, масло должно светлеть.

Добавляем яйцо комнатной температуры и теплое молоко. Перемешиваем. Смешиваем муку, разрыхлитель, соль и добавляем в масляно-яичную массу и замешиваем тесто силиконовой лопаткой. Добавляем изюм и продолжаем замешивать тесто.

Выкладываем тесто между двумя листами пергамента и раскатываем его в прямоугольник. Тесто очень мягкое, поэтому можно его растягивать с помощью скалки. Толщина теста должна быть 5-6 мм. Отправляем лист теста в холодильник на 2-3 часа или в морозильную камеру на 1-1,5 часа. Достаем тесто из холодильника или морозильной камеры. Снимаем пергамент с двух сторон.

Нарезаем тесто на прямоугольники, должно получиться 25 прямоугольников. Если вы разрезали тесто на прямоугольники, оно стало очень мягким, верните его в морозильную камеру на 10-15 минут.

Перекладываем прямоугольники на противень с пергаментом. Смешиваем желток с молоком, смазываем тесто и посыпаем сахаром. Отправляем выпекаться в разогретую до 170 ºС духовку с конвенцией на 18-20 минут.

Раньше мы писали об украинском рецепте бабушкиных пирожков с куриным фаршем.

Еще мы писали о рецепте простой выпечки к чаю за 10 минут.

Также мы писали об еще одном быстром рецепте знаменитого торта "Наполеон" за 20 минут, который тает во рту.