Как использовать плодоножки со сладкого перца — самая вкусная специя для любых блюд

Плодоножки сладкого перца — это удивительный ингредиент, который часто выбрасывается, но на самом деле может стать прекрасной специей для многих блюд. Они придают еде уникальный аромат и вкус, обогащая кулинарные шедевры новыми нотками. 

Новини.LIVE расскажут, как можно использовать плодоножки сладкого перца в кулинарии.

Сбор плодоножек

Во время приготовления блюд из сладкого перца, не выбрасывайте плодоножки. Собирайте их и храните в холодильнике в закрытом контейнере, если планируете использовать их в ближайшее время, или замораживайте для длительного хранения.

Перед использованием плодоножек убедитесь, что они чистые. Промойте их под холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль.

Разложите плодоножки на противне или решетке в хорошо проветриваемом помещении. Оставьте их на несколько дней, пока они полностью не высохнут. Периодически переворачивайте, чтобы они сохли равномерно.

Сушка в духовке

Разогрейте духовку до 50-60 °C. Разложите плодоножки на противне в один слой. Сушите их в течение 3-4 часов, приоткрыв дверцу духовки для циркуляции воздуха. Периодически проверяйте, чтобы не пересушить.

Сушка в дегидраторе

Выложите плодоножки на поддоны дегидратора. Установите температуру на 55 °C и сушите в течение 8-12 часов, проверяя готовность.

Измельчение плодоножек

Высушенные плодоножки можно измельчить вручную с помощью ступки и пестика. Это займет немного времени, но позволит контролировать размер частиц.

Используйте блендер или кофемолку для быстрого и эффективного измельчения плодоножек до состояния порошка. Измельчайте небольшими порциями, чтобы добиться равномерной текстуры.

Переложите измельченные плодоножки в герметичные стеклянные или пластиковые контейнеры. Храните в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Применение в кулинарии

Добавляйте измельченные плодоножки в супы и соусы для придания глубины вкуса. Они особенно хорошо сочетаются с томатными и овощными супами.

Используйте порошок из плодоножек в маринадах для мяса и рыбы. Он придаст блюдам интересный аромат и легкую пикантность.

Смешивайте порошок плодоножек с другими специями, такими как паприка, чеснок, лук, орегано и базилик, для создания уникальных сухих смесей специй.

Посыпайте порошком из плодоножек запеченные или жареные овощи. Это добавит блюду интересный вкус и аромат.

Добавляйте небольшое количество порошка в тесто для хлеба или булочек. Это придаст выпечке необычный вкус.

Ранее мы писали рецепт эффектного вишневого соуса к мясу.

Также советуем ознакомиться с рецептом салата из огурцов на зиму "Нежинский" по старой переписи — съедается первым из всей консервации. 

Еще мы рассказывали про быстрый рецепт малосольных огурцов — готовятся за одну ночь и лучший рецепт маринованных огурцов на зиму для хранения в квартире.