Домашние постные голубцы с грибами — понадобится пекинская капуста

Это рецепт постного блюда — голубцов, но необычных, не с рисом, а с одним ингредиентом, который намного полезнее риса. Это блюдо полезное и очень вкусное, обязательно приготовьте для своей семьи

Рецепт опубликовали на YouTube канале Liza Glinskaya.

Вам понадобится:

• 200 г перловой крупы;
• 400 г грибов;
• 2 луковицы;
• 1 морковь (большая);
• 100 г томатной пасты;
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу);
• укроп;
• растительное масло (для жарки).

Способ приготовления

Промываем и замачиваем на ночь в холодной воде перловую крупу. Моем грибы, нарезаем мелкими кусочками и жарим на растительном масле с добавлением соли и перца.

Мелко нарезаем лук, натираем морковь на терке и жарим на растительном масле, добавляем соль по вкусу. Ставим варить перловую крупу в соотношении 1:3, то есть 200 г крупы и 600 мл воды. Подсаливаем воду, накрываем крышкой и варим на маленьком огне до готовности. Берем пекинскую капусту, отрезаем часть у корешка и осторожно разбираем листья.

Тщательно промываем листья, складываем в кастрюлю, заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

Смешиваем перловую кашу с грибами и половиной жареной моркови с луком. Перемешиваем. Добавляем измельченный укроп и снова перемешиваем. Начинка для голубцов готова, оставляем до полного охлаждения. Достаем капусту из воды.

Берем лист, срезаем твердую часть, переворачиваем и выкладываем начинку на край листа, заворачиваем. Сформированные голубцы перекладываем в форму для выпечки или кастрюлю плотно друг к другу. Готовить можно в духовке или тушить в кастрюле на плите.

Смешиваем оставшуюся зажарку с томатной пастой. Добавляем теплую воду и перемешиваем. Поливаем заправкой голубцы и ставим в разогретую духовку до 185 ºС с конвекцией на 40 минут.

Достаем голубцы из духовки, ждем, пока они немного остынут, и наслаждаемся.

Предлагаем еще один интересный рецепт, вы удивитесь, насколько это вкусно — голубцы с тертым картофелем.

А еще голубцы в квашеной капусте — необычная начинка удивит вас.

Еще мы рассказывали о рецепте самых вкусных ленивых голубцов от закарпатской хозяйки.

Также рекомендуем ознакомиться с рецептом ленивых голубцов от деревенской хозяйки.