Почему шампиньоны категорически нельзя употреблять в сыром виде

На просторах интернета можно встретить рецепты с использованием сырых  шампиньонов. Действительно, на первый взгляд, если съесть сырой гриб, ничего не будет. На самом же деле эти грибы нельзя есть сырыми по нескольким причинам. 

Об этом сообщают Новини.LIVE. 

Шампиньоны, как и многие другие виды грибов, содержат в себе некоторые вещества, которые могут быть вредными для здоровья, если их употреблять в сыром виде. Есть несколько причин, почему шампиньоны категорически не рекомендуется есть в сыром состоянии. 

Трудности в переваривании 

Сырые шампиньоны содержат хитиназу, фермент, который может затруднить пищеварение. Этот фермент может вызвать дискомфорт в желудке у некоторых людей и привести к неприятным пищевым реакциям.

Риск заражения бактериями и паразитами

Сырые грибы могут быть загрязнены бактериями и паразитами, которые могут вызвать пищевое отравление или другие заболевания. Грибы могут легко поглотить бактерии из окружающей среды, особенно если они растут в условиях недостаточной гигиены.

Низкое усвоение питательных веществ

Хотя шампиньоны содержат много полезных питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты, некоторые из них могут быть плохо усвоены в сыром состоянии. Тепловая обработка помогает разрушить клеточные стенки грибов, что облегчает усвоение питательных веществ.

Возможность аллергических реакций

Употребление сырых шампиньонов также может вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Хотя аллергии на грибы довольно редки, они все же могут проявиться у некоторых людей, особенно если они имеют предрасположенность к аллергии на другие продукты.

Для безопасного и здорового употребления рекомендуется тепловая обработка шампиньонов перед употреблением. Таким образом, можно избежать потенциальных рисков и насладиться всеми полезными свойствами этого вкусного гриба.

Ранее мы писали нужно ли варить шампиньоны перед приготовлением.

Также мы рассказівали про три главные специи от старости и болезней, которые должны быть в рационе каждый день. 

Советуем ознакомиться с информацией про сушеный чеснок — польза и вред для организма.