Бюджетный старинный рецепт тушенки от бабушки из свиной головы — в духовке, без автоклава

Бюджетный старинный рецепт тушенки из свиной головы от бабушки – приготовление в духовке без автоклава
Свиная тушенка. Фото: depositphotos.com

Это бюджетный старинный рецепт тушенки из свиной головы. Благодаря простым ингредиентам и приготовлению в духовке без автоклава этот рецепт является настоящим сокровищем домашней кухни. Попробуйте это традиционное блюдо, и оно обязательно станет частью вашего семейного меню.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Файна Газдыня.

Читайте также:

Вам понадобится:

  • 6 кг свиной головы;
  • 1 кг сальных обрезков;
  • 180-200 г соли (соль должна ощущаться);
  • 3 головки чеснока;
  • 10 г молотого кориандра;
  • 10 г молотого черного перца;
  • лавровый лист (по желанию).

Способ приготовления

Голову и сальные обрезки моем, чистим и закладываем в чугунок, посолить. Накрываем и ставим в духовку на два с половиной часа.

приготовление тушенки из свинины
Свиная голова. Фото: YouTube @Olena_Volevach

Через два с половиной часа достаем тушенку и даем еще час постоять, немного остыть, но крышку не снимаем, чтобы мясо лучше протомилось и легче отделялось от костей.

рецепт домашней тушенки
Свиные обрезки. Фото: YouTube @Olena_Volevach

Через час достаем мясо и отделяем его от костей, режем небольшими кусочками. Сало, если большие куски, можно перебить блендером или перед закладкой порезать меньшими кусочками.

рецепт тушенки на зиму
Приготовление тушенки. Фото: YouTube @Olena_Volevach

Нарезанное мясо выкладываем обратно в чугунок, добавляем нарезанный чеснок, молотый кориандр, черный молотый перец и подсаливаем. По желанию можно добавить лавровый лист. Все перемешиваем и ставим в духовку еще на полчаса. Готовую тушенку раскладываем в стерилизованные банки.

простой рецепт тушенки дома
Банки с тушенкой. Фото: YouTube @Olena_Volevach

Раньше мы писали, почему для консервации категорически не подходит йодированная соль.

Еще мы рассказывали, как правильно стерилизовать банки и крышки для консервации — быстрые способы.

Рекомендуем ознакомиться с информацией, можно ли использовать яблочный уксус при консервации продуктов — полезные советы.

консервация рецепты заготовка на зиму консерва лайфхаки мясо