Рецепт пирога з яблуками — французький тарт татен

Ось ідеальний рецепт для тих, хто цінує поєднання простоти та вишуканого смаку. Французький тарт татен — це справжня класика, яка завоювала серця гурманів по всьому світу. Соковиті яблука, карамельна скоринка та ніжне тісто створюють незабутній десерт, який легко приготувати вдома.

Рецепт був опублікований на YouTube каналі Liza Glinskaya.

Вам знадобиться:

• 150 г борошна (6 ст. л. з гіркою);
• 130 г замороженої вершкового масла;
• 40 г цукру (1,5 ст. л. з гіркою);
• 40 г жовтків (2 шт.);
• 2 г розпушувача (1/2 ч. л.);
• 1 г солі (щіпка).

Для начинки:

• 4-5 яблук;
• 150 г цукру (6 ст. л. з гіркою);
• 1/2 стручка ванілі.

Спосіб приготування

Перемішайте борошно, розпушувач та сіль. Натріть на дрібній тертці масло, обмакуючи його в борошно. Перемішайте до стану крихти.

Перемішайте жовток із цукром, з'єднайте із сухою частиною. Замісити тісто.

Розкотіть тісто в коло діаметром 22 см, укладіть між двома аркушами пергаменту і відправте в холодильник на 30-40 хвилин.

Приготуйте начинку. Розтопіть цукор у сотейнику з товстим дном на вогні трохи вище за середній, доведіть до стану темної карамелі.

Перелийте карамель на пергамент. Додайте ванільну "ікру" до карамелі. Почистіть яблука та наріжте на чотири частини. Поламайте карамель, подрібніть до стану крихти. Увімкніть духовку на 180 ºС з обдуванням. Викладіть форму для випікання пергаментом, висипте на дно половину карамельної крихти та розрівняйте.

Викладіть яблука гарним зрізом донизу, присипте другою частиною карамельною крихтою. Накрийте яблука зверху підготовленим тестом. Відправте до духовки на 30-35 хвилин. Переверніть пиріг на тарілку, поки він гарячий.

Раніше ми писали про нереально смачний пиріг з полуницею за п'ять хвилин + час на випічку.

Також ми розповідали про відомого вишневого плетеного пирога з серіалу "Твін Пікс".

Ще рекомендуємо ознайомитися з рецептом французької запіканки з полуницею.