Овочеве асорті з печерицями на зиму — салат з огірками та болгарським перцем

Овочеве асорті з печерицями на зиму — салат з огірками та болгарським перцем
Овочеве асорті з печерицями. Фото: YouTube @smakolykyJuli

Цей рецепт овочевого асорті з печерицями, огірками та болгарським перцем стане чудовим доповненням до вашого зимового столу. Легкий у приготуванні салат збереже свіжість і користь літніх овочів на довгі місяці. Насолоджуйтеся смаком літа навіть у холодну пору року. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Смаколики Юлі

Читайте також:

Вам знадобиться: 

  • 2 кг огірків;
  • 0,5 кг печериць;
  • 7 шт. болгарського перцю;
  • 3-4 шт. цибулі.

Розчин соляний (на 2 години):

  • 10 склянок води;
  • 1 склянка солі. 

Для маринаду: 

  • 3 склянки води;
  • 2-3 склянки цукру;
  • 1,5 скл оцту 9%.

Вихід 10-11 півлітрових банок. 

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно нарізати цибулю. Потім смужками нарізати солодкий перець. Огірки та печериці помити. 

заготовка на зиму з овочами
Огірки та солодкий перець. Фото: YouTube @smakolykyJuli

У 10 склянок води додати 1 склянку солі. Все перемішати. В цей розчин додати всі овочі та гриби. Залишити на дві години, періодично помішувати. 

null
Овочі з печерицями. Фото: YouTube @smakolykyJuli

Щоб приготувати маринад, потрібно довести воду до кипіння, додати цукор, а в самому кінці додати оцет.

овочева заготівля на зиму з печерицями
Овочі в банках. Фото: YouTube @smakolykyJuli

Складаємо овочі в банки. Ставимо для стерилізації. 

овочі з печерицями на зиму рецепт
Овочі в банках. Фото: YouTube @smakolykyJuli

Банки потрібно стерилізувати 15 хвилин з моменту закипання. 

Раніше ми писали про рецепт маринованих овочів "по-французьки" за рецептом мами — заготівля на зиму. 

Ще ми писали про рецепт лечо з квасолею на зиму — смачно, корисно та ситно. 

Також радимо ознайомитися з рецептом універсального томатного соусу на зиму за рецептом мами. 

консервація рецепти заготівля на зиму салат на зиму лайфхаки овочі на зиму