Як приготувати філейну курячу ковбасу без кишки за 37 грн

Дізнайтеся, як легко і швидко приготувати смачну курячу ковбасу без кишки в домашніх умовах! Простий рецепт з філе курки, мінімум інгредієнтів і покрокові фото допоможуть створити ідеальний бюджетний делікатес для вашого столу.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Файна Газдиня. 

Вам знадобиться: 

• 1,2 кг курячого філе;
• 300 г сальних обрізків;
• 6 зубчиків часнику;
• 100 мл води;
• 1 ст.л. солі;
• 1 ч.л. меленого коріандру;
• 1 ч.л. приправи хмелі сунелі. 

Спосіб приготування 

Одне філе і сальні обрізки, часник і воду подрібнити в чаші блендера або пропустити через м'ясорубку. Інше філе нарізати шматочками по 2-3 см і відбити великим кухонним ножем, створюючи рублений фарш.

З'єднати з подрібненим фаршем, додати сіль і приправи, добре перемішати. Відрізати 70 см рукава для запікання, на край рукава, відступивши 3 см, викласти 4-5 столових ложок фаршу, залишаючи з обох боків рукава по 5-6 см.

Обережно, злегка утрамбовуючи, щільно згорнути фарш у форму ковбаси, притримуючи руками, щоб не розпався. Один край зав'язати, ковбасу поставити вертикально і знову утрамбувати, щоб не було прогалин і пустот, після чого зав'язати інший край. Обв'язати ковбасу по всій довжині міцною ниткою.

У велику каструлю набрати холодну воду, покласти туди ковбасу і поставити на середній вогонь. Довести до кипіння і варити протягом 1 години. Після цього перекласти ковбасу в холодну воду і залишити до повного охолодження, періодично змінюючи воду, щоб вона залишалася холодною.

Коли ковбаса охолоне, вийняти її з води, викласти на тарілку, зверху покласти гніт (наприклад, товсту дошку) і поставити в холодильник ще на 5 годин. Для кращої стабілізації краще залишити ковбасу в холодильнику на ніч.

Раніше ми писали про заготівлю на зиму має бути в кожному будинку — ідеальна закуска з тонкого сала за копійки.

Ще рекомендуємо ознайомитися з рецептом ідеальної закуски маринованого сала в банку "п'ятихвилинка" на зиму — має бути в кожному будинку.