Фаворит серед заготовок — салат з квасолею на зиму

Салат з квасолею на зиму — покроковий рецепт заготовки.
Салат з квасолею. Фото: Скриншот YouTube @Olena_Irina_Gazdini

Салат з квасолею на зиму — це не лише смачна, але й корисна заготовка, яка доповнить будь-який зимовий стіл. Проста у приготуванні страва, що стане вашим фаворитом на холодну пору року. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Файна Газдиня

Читайте також:

Вам знадобиться: 

  • 2 кг помідорів; 
  • 0,5 кг болгарського перцю;
  • 0,5 кг моркви;
  • 0,5 кг цибулі;
  • 200 мл олії;
  • 2 склянки квасолі;
  • 1 ст.л. солі;
  • 100 г цукру;
  • 5 горошин чорного перцю;
  • 50 мл оцту. 

Спосіб приготування 

Квасолю слід замочити у воді звечора, а вранці зварити до м’якості, але так, щоб вона не розварилася.

салат на зиму
Цибуля та морква. Фото: Скриншот YouTube @Olena_Irina_Gazdini

Помідори та болгарський перець подрібнити у блендері або пропустити через м’ясорубку, після чого викласти у великий чавунний горщик. Додати натерту моркву.

салат на зиму з квасолі
Морква та томатний соус. Фото: Скриншот YouTube @Olena_Irina_Gazdini

Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити на олії до легкого золотистого кольору, потім додати її до чавуна.

салат на зиму з квасолі в томаті
Квасоля та томатний соус. Фото: Скриншот YouTube @Olena_Irina_Gazdini

Усе ретельно перемішати, поставити на вогонь, довести до кипіння та варити одну годину, помішуючи кожні 10 хвилин.

рецепт салату на зиму з квасолі в томаті
Салат на зиму. Фото: Скриншот YouTube @Olena_Irina_Gazdini

Через годину додати сіль, цукор, перець горошком та оцет, після чого варити ще 20 хвилин. Після цього додати квасолю і варити ще 10 хвилин. Готовий салат розкласти у стерилізовані банки.

Раніше ми писали про рецепт помідорів половинками із цибулею на зиму — рецепт, перевірений не одним поколінням.

Також радимо ознайомитися з рецептом помідорів на зиму по-маріупольському за рецептом мами — без стерилізації, без оцту, з базиліком.

Ще ми розповідали про рецепт маринованих помідорів, який передається у спадок.

Або рецепт солодко-пряних помідорів на зиму із смачним маринадом, який можна пити.

консервація рецепти заготівля на зиму квасоля салат на зиму лайфхаки