Бюджетна овочева заготовка на зиму — на хліб або замість салату

Бюджетна овочева заготовка на зиму — покроковий рецепт
Овочевий салат. Фото: YouTube @LesSadOgorod

Хочете забезпечити себе корисними овочами на всю зиму, не витрачаючи багато коштів? Дізнайтеся, як зробити бюджетну овочеву заготовку, яка збереже всі вітаміни та смакові якості продуктів до весни.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Лес Сад Огород

Читайте також:

Вам знадобиться: 

  • кабачки — 4 кг;
  • цибуля — 0,5 кг;
  • морква — 0,5 кг;
  • томати — 2 кг;
  • перець солодкий — 1-2 або 3 шт.;
  • часник — 4-5 головки; 
  • цукор — 100 г;
  • олія — 250 мл;
  • оцет — 100 мл;
  • сіль — 2 ст.л. 

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно натерти кабачки на великій тертці. Також потрібно нарізати цибулю, натерти моркву та почистити часник. Помідори потрібно подрібнити. 

овочевий салат на зиму
Тертий кабачок. Фото: YouTube @LesSadOgorod

На пательні обсмажити цибулю, потім додати моркву. Через 10 хвилин додати терті томати. Потім додати натерті кабачки. Через 30 хвилин додати подрібнений часник, солодкий перець та гіркий перець. 

рецепт бюджетної заготівлі на зиму
Кабачки та томатна паста. Фото: YouTube @LesSadOgorod

Потім додати 100 г цукру, 2 столові ложки солі та одну столову ложку орегано. Спеції можна обирати за власним бажанням. Готувати ще протягом 15 хвилин. Додати 100 мл оцту 9%. 

овочевий салат з кабачків
Приготування салату. Фото: YouTube @LesSadOgorod

За бажанням можна перебити все блендером, але тоді потрібно буде протушкувати все ще протягом 10 хвилин. Розкладаємо в стерилізовані банки та закриваємо. 

овочева заготвка на зиму з кабачків
Овочева заготівля. Фото: YouTube @LesSadOgorod


Раніше ми писали, чому для консервації категорично не підходить йодована сіль.

Ще ми розповідали, як правильно стерилізувати банки та кришки для консервації — швидкі способи.

Рекомендуємо ознайомитися з інформацією, чи можна використовувати яблучний оцет при консервації продуктів — корисні поради.

рецепти заготівля на зиму кабачки на зиму салат на зиму лайфхаки