Баклажани по-херсонськи на зиму — найсмачніша закуска з 3 кг синеньких

Баклажани по-херсонськи на зиму — це справжній делікатес, який здивує своїм насиченим смаком та ароматом. Ця закуска стане зіркою будь-якого столу, додаючи яскравих ноток до ваших зимових трапез. Простий у приготуванні рецепт дозволить зберегти смак літа у кожній баночці.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Onyshkevychi. 

Вам знадобиться: 

• баклажани 3 кг;
• солодкий перець 1 кг;
• гіркий перець 2-3 шт.;
• часник 300 г;
• олія 200 мл;
• оцет (9%) 200 мл;
• цукор 200 г;
• сіль 30 г (+10 г). 

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно помити баклажани та нарізати їх на скибочки. 

Баклажани потрібно пересолити 10 г солі, накрити рушником та залишити на годину. Потім зайву рідини прибрати. Далі баклажани потрібно трохи обсмажити на пательні. 

Через м'ясорубку пропустити солодкий перець, гострий перець та часник. 

Овочеву масу перекладаємо в кастрюлю, додати олію 200 мл, оцет (9%) 200 мл, цукор 200 г та сіль 30 г. Все перемішати та довести до кипіння, варити 2-3 хвилини. 

В банку викладаємо баклажани, потім шар соусу. Робимо так, поки не закінчаться баклажани. Банки з овочами потрібно простерилізувати 15 хвилин з моменту закипання та закрити. 

Раніше ми писали про смачний, простий і корисний рецепт кабачків із часником у духовці.

Ще рекомендуємо ознайомитися з дуже простим рецептом спагетті з кабачка, який ідеально підходить для тих, хто худне.