Баклажани по-херсонськи на зиму — найсмачніша закуска з 3 кг синеньких

Баклажани по-херсонськи на зиму — покроковий рецепт
Баклажани по-херсонськи. Фото: Freepik

Баклажани по-херсонськи на зиму — це справжній делікатес, який здивує своїм насиченим смаком та ароматом. Ця закуска стане зіркою будь-якого столу, додаючи яскравих ноток до ваших зимових трапез. Простий у приготуванні рецепт дозволить зберегти смак літа у кожній баночці.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Onyshkevychi

Читайте також:

Вам знадобиться: 

  • баклажани 3 кг;
  • солодкий перець 1 кг;
  • гіркий перець 2-3 шт.;
  • часник 300 г;
  • олія 200 мл;
  • оцет (9%) 200 мл;
  • цукор 200 г;
  • сіль 30 г (+10 г). 

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно помити баклажани та нарізати їх на скибочки. 

баклажани по-херсонськи на зиму
Нарізані баклажани. Фото: YouTube @onyshkevychi_Iryna_Onyshkevych

Баклажани потрібно пересолити 10 г солі, накрити рушником та залишити на годину. Потім зайву рідини прибрати. Далі баклажани потрібно трохи обсмажити на пательні. 

баклажани по-херсонськи на зиму рецепт
Скибочки баклажанів. Фото: YouTube @onyshkevychi_Iryna_Onyshkevych

Через м'ясорубку пропустити солодкий перець, гострий перець та часник. 

рецепт баклажанів по-херсонськи на зиму
Тертий часник. Фото: YouTube @onyshkevychi_Iryna_Onyshkevych

Овочеву масу перекладаємо в кастрюлю, додати олію 200 мл, оцет (9%) 200 мл, цукор 200 г та сіль 30 г. Все перемішати та довести до кипіння, варити 2-3 хвилини. 

рецепт баклажанів по-херсонськи
Томатний соус. Фото: YouTube @onyshkevychi_Iryna_Onyshkevych

В банку викладаємо баклажани, потім шар соусу. Робимо так, поки не закінчаться баклажани. Банки з овочами потрібно простерилізувати 15 хвилин з моменту закипання та закрити. 

простий рецепт баклажанів по-херсонськи на зиму
Стерилізовані банки. Фото: YouTube @onyshkevychi_Iryna_Onyshkevych

Раніше ми писали про смачний, простий і корисний рецепт кабачків із часником у духовці.

Ще рекомендуємо ознайомитися з дуже простим рецептом спагетті з кабачка, який ідеально підходить для тих, хто худне.

баклажан салат з баклажанів рецепти заготівля на зиму салат на зиму лайфхаки